تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو، نظراً لاقتراب عيد الفطر المبارك، وذلك لإعدادة داخل المنزل بدلاً من شراءت، بالإضافة إلى أنه تحضيره في المنزل من العادات والتقاليد الهامة في عيد الفطر، والجدير بالذكر أن هذه العادة ترجع للمصريين القدماء، حيث كانوا يحتفلون بالأعياد بتحضير الكحك إعتقاداً بجلبة الحظ والبركة.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو
تتمثل مقادير الكحك الناعم بالكيلو في الآتي:
- كيلو دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
- كوبين ونصف من السمن النباتي أو البلدي.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
- 2 ونصف ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
- ½ كوب ماء دافئ.
- رشة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير
- يتم نخل الدقيق جيداً في إناء كبيرة.
- نضيف إلى الدقيق الملح والبيكنج بودر ثم نخلطهم.
- ثم إضافة السكر والسمن بالإضافة لرائحة الكحك على المكونات وخلطها جيداً حتى تمتزج.
- البدء في إضافة الماء الدافئ مع الخميرة تدريجياً و الاستمرار بالخلط.
- استمرار العجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- يُغطي العجين جيداً ويوُضع في مكان دافئ نصف ساعة.
- بعد تخمر العجين جيداً يتم تقسيمه في شكل كرات متساوية الحجم.
- بعد ذلك يتم فرد كل كرة على سطح متساوي ويُوضع في منتصف العجينة الحشو المرغوب به.
- نغلق العجينة ونزين الكحك بالنقوش سواء كان الشوكة ام ختم الكحك.
- ثم رصي الكحك في صينية الخبز.
- يُراعي أن يكون تم تسخين الفرن على درجة حرارة 170.
- القيام بوضع أول صينية وتركها لمدة من 20ل25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- تكرار هذه الطريقة حتى انتهاء جميع صواني الكحك.
- في النهاية نترك الكحك يبرد ثم تخزينة في علبة جيدة الغلق.